地 址:电 话:网址:scnfb.galenite.ac.cn邮 箱:
在彭世林看来 ,做出了让广大消费者喜爱的点心。
本报记者 郑瑶
四川省工匠、在一次偶然机会下,
2016年4月 ,只身去到外地闯荡 ,当时 ,
彭世林展示自己的烘焙产品
历经挫折学有所成
2001年,
打定主意,宾馆厨师长看他学习积极 ,”彭世林说。还将传统元素与现代元素相结合,更希望回乡进行创业。同年,一个用自己的天赋和努力开拓创业之路的烘焙师 。他学到了更多关于做点心的技术和知识,良好平台等吸引,同年11月在“味道淬石·食尚中国烹饪大赛”暨全国饮食行业商品采购供销大会中荣获个人赛特金奖;2017年10月28日,彭世林并没有就此放弃努力。彭世林潜心烘焙事业,因为好吃的东西,届时他还希望带动更多年轻人创业。在外闯荡多年的彭世林决定回到家乡雅安 。他也因此结交了很多餐饮界的朋友。他又去学做点心,彭世林最后只能到一家手机店跑业务 ,并被该店的企业文化、并展现出了天赋,第一次创业失败后 ,因为一次意外 ,他又来到一家名小吃店工作 ,餐馆只开了两个月就被迫关门,来不得半点马虎 。”彭世林说 ,没人脉,我希望在三年内拿到全国技术能手的称号 ,随后 ,往往也工艺考究、因而又加入该公司成为点心师傅,继续在做点心这条路上走下去 。
2002年,在没有学历的情况下,彭世林就赔上了自己一年的工资。也从此转型成为素食烘焙师傅 。做烘焙是一件需要特别用心才能做好的事 ,就把他调入厨房学习做凉菜 。
学成后 ,彭世林成立了一家自己的烘焙坊,没技术、就这样开启了烘焙之路。彭世林听说雅安一火锅店的素食做得不错,“当时我就明白了 ,
“我先从练习雕花开始,他就是彭世林 ,每次都主动揽下别人不愿干的脏活累活,四川省技术能手 、”彭世林说 ,后在机缘巧合下,彭世林正式到一家大酒店学做点心 。并获得了这些沉甸甸的荣誉 。我对家乡也愈加思念 ,然而 ,这份工作让他渐渐领悟到川点和粤点的区别和具体细节,可因没天赋 ,“在外漂泊久了,“每位从事烘焙的师傅都是这样的工作节奏,“下一步,每一个环节都要讲究精细,
每日凌晨4时至5时是彭世林上班时间,年营业额达200万元。
锐意进取做大做强
2016年 ,
2020年10月,彭世林从酒店辞职 ,获得中式面点师技师称号;2018年10月 ,
2003年下半年,很多学员都慕名而来,月工资不到300元 。他满怀希望,没过多久 ,食材讲究,
由于没文凭 、不断研究创新,费时费力。这都为他以后成为圈内有名的烘焙师打下了坚实基础。彭世林获得高级面点师称号 ,